Capocollo di Maiale Mangalica a fette

19,50

5/5

Confezione in vaschetta da 3 etti

Il capocollo prodotto con il suino più ricercato , per molti ancora poco conosciuto, ma non meno pregiato del suo “Cugino Patanegra”.

Per il noi del Foro Contadino il suino Mangalica è molto importante per le sue alte qualità organolettiche.

Non c’è molto da dire di questa coppa, tranne che devi assaggiarla per capire che la sua particolarità è la carne di suino utilizzata per realizzarla.

Ad oggi ci sono solo 12 produttori con certificazione biologica e con presidio Slow Food che si occupano della sopravvivenza di questa specie, e sono gli unici a garantire la loro alimentazione sana e naturale, sono gli unici a produrre questi salumi ricercati in tutto il mondo ma che in pochi possono avere.

Ricordati che più è sana la materia prima utilizzata, meno il tuo organismo viene avvelenato.

 

 

 

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IL MAIALE “LANOSO” DI RAZZA MANGALICA

Il maiale Mangalica – o Mangalitza – è una delle più antiche razze suine europee che si sono mantenute pure. Le setole ricce ne hanno determinato il nome e proteggono la razza robusta dal caldo e dal freddo.

Nella tenuta i nostri maiali lanosi vivono all’ aperto tutto l’anno in grandi recinti. Sono caratterizzati da una pressoché inesauribile curiosità e da un’elevata attività che li spinge a cercare i pasti preferibilmente da soli. Nell’ ambito di una dieta ricca di proteine ​​li alimentiamo con cibo naturale biologico di nostra produzione.

I maiali lanosi Mangalica sono una tipica razza produttrice di lardo, con una bella marmorizzazione e uno spesso e brillante strato di grasso bianco. Da evidenziare il basso valore di colesterolo, che è significativamente inferiore a quello di altre razze, e l’alta percentuale di acidi grassi omega-3. La carne è quindi adatta (nonostante il grasso) ad un’alimentazione sana, attenta al colesterolo.

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