Carciofo

5/5

Prezioso ortaggio di stagione, il carciofo protegge il fegato, specie se abbiamo bevuto troppo, ha effetti antiossidanti e combatte cellulite, obesità, infiammazioni e demenza senile. In pratica in questo periodo non se ne può davvero fare a meno.

Per trarre beneficio dalle virtù depurative del carciofo, bisogna essere costanti: più il consumo è prolungato, migliora sarà l’efficacia. Ideale è mangiarli crudi: in questo modo tutte le proprietà nutritive vengono mantenute e, se abbinato a limoni, arance e agrumi in genere, gli effetti vengono addirittura potenziati.

In primavera ci sono tutti i carciofi senza spine dell’Italia Centrale (mammole romanesche).
Prima di comprarli meglio verificare che siano ben sodi e chiusi come un bocciolo. In pratica il carciofo è un fiore ed è più pregiato se non è ancora sbocciato. Chiedete al negoziante di eliminare le foglie lungo il gambo, ma non il gambo stesso, oltre a essere buonissimo in insalata (o stufato), protegge anche la freschezza del cuore.

 

Ricevi la tua spesa comodamente a casa grazie al nostro servizio di consegna

Ordini soltanto prodotti selezionati per la loro qualità, freschi di giornata

Scopri i prodotti del nostro territorio provenienti da realtà familiari

Se sono ben freschi, i carciofi si mantengono per qualche giorno, immersi in un vaso con acqua fresca, proprio come si farebbe con i fiori.
Per pulirli, meglio proteggere le mani con robusti guanti in lattice. La precauzione serve per non pungersi, ma anche per evitare di ritrovarsi dopo pochi minuti le punta delle dita nere.
Si eliminano le foglie del gambo; si taglia il gambo e si sfoglia, fino ad arrivare alla parte centrale più tenera. Si eliminano le foglie esterne più dure, si taglia a metà il bocciolo del carciofo e, con un coltellino, si ripulisce dal fieno interno.

LA TUA PRIMA SPESA QUI?
BUONO DEL 20% per te!

Fino a €20 di sconto… Clicca qui sotto per accedere e applicheremo il buono al tuo carrello in automatico!

Per ora, il Foro Contadino consegna solo IN QUeSTE ZONE:

Roma Città • Guidonia • Monterotondo