Culatta

250,00

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Salume intero a partire da kg 5

Questo fantastico salume è la stessa parte anatomica del culatello, cioè l’estrazione del cuore della coscia, ma la sostanziale differenza è nella lavorazione . La culatta viene lavorata come un prosciutto crudo, viene salata in cotenna utilizzato il grasso di sugna per la stagionatura.

Le nostre culatte convivono nello stesso ambiente dei nostri prosciutti, l’utilizzo di buona materia prima e il poco sale rendono questo nostro prodotto carico di note profumate e dolce anche dopo una lunga stagionatura.

Prezzo al kg  50,00 €

 

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Con il termine “salumi”, si intendono genericamente tutti i prodotti a base di carne, trattati e conservati per mezzo della salagione. I salumi sono prodotti tradizionali ed ogni paese ne ha di propri caratteristici che si differenziano per la specie di animale che fornisce la carne, le spezie e gli aromi aggiunti, il tipo di preparazione e l’involucro utilizzato.
I nostri salumifici producono i propri salumi in modo artigianale da generazioni, sempre nel rispetto della qualita’ igienica e salvaguardando al meglio le caratteristiche organolettiche dei prodotti.

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