Mortadella di Maiale Mangalica

26,00

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Confezione in pezzi da 1,3  Kg

Il Salume più amato e sognato dagli Italiani, quante volte hai detto: “Che voglia di un panino con la mortadella!!”. Bene oggi puoi realizzare a casa tua un Panino con la Mortadella Gourmet.

Esatto , basta usare Mortadella di Suino Mangalica, considerato uno tra i suini con la carne più buona e gustosa. La sua caratteristica più importante è il grasso, essendo un suino che cresce lentamente e allo stato brado, ha uno strato di grasso molto importante, sul dorso può raggiungere i 20 Cm. La sua parte grassa, particolarmente oleosa è molto simile a quella dei maiali di Razza Iberica. Questo particolare fa in modo che i salumi prodotti con questa carne maturano lentamente e di conseguenza hanno una maggior ricchezza aromatica, rendendo la carne gustosissima.

Il suino Mangalica ha un ottima, tenerissima e succosa carne, il suo grasso è insaturo e con basso livello di colesterolo, con il 54% di o-mega 3, il grasso del pesce!!

 

 

 

 

 

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IL MAIALE “LANOSO” DI RAZZA MANGALICA

Il maiale Mangalica – o Mangalitza – è una delle più antiche razze suine europee che si sono mantenute pure. Le setole ricce ne hanno determinato il nome e proteggono la razza robusta dal caldo e dal freddo.

Nella tenuta i nostri maiali lanosi vivono all’ aperto tutto l’anno in grandi recinti. Sono caratterizzati da una pressoché inesauribile curiosità e da un’elevata attività che li spinge a cercare i pasti preferibilmente da soli. Nell’ ambito di una dieta ricca di proteine ​​li alimentiamo con cibo naturale biologico di nostra produzione.

I maiali lanosi Mangalica sono una tipica razza produttrice di lardo, con una bella marmorizzazione e uno spesso e brillante strato di grasso bianco. Da evidenziare il basso valore di colesterolo, che è significativamente inferiore a quello di altre razze, e l’alta percentuale di acidi grassi omega-3. La carne è quindi adatta (nonostante il grasso) ad un’alimentazione sana, attenta al colesterolo.

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