Scrocchiarelli al Pistacchio
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Il segreto degli Scrocchiarelli , cosi chiamati al primo morso, è da sessant’anni negli ingredienti ma soprattutto nell’impasto che richiede diverse ore di lavorazione. Tre sono le varianti, alla nocciola, alla mandorla e al pistacchio. Specialità dolciaria, assicurata dalla genuinità dei prodotti utilizzati. Esportati in ogni parte, gli Scrocchiarelli rappresentano oggi un’affermata tipicità territoriale.
Ingredienti: farina di frumento 00, zucchero, albume, pistacchio 27%
Peso: Circa 150g
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Sessant’anni di storia racchiusi nella pasticceria dove vengono sfornati gli scrocchiarelli.. Lo studio e la ricerca costante del mercato, la rigida adozione della metodologia artigianale supportata da tecniche avanzate, l’esclusività delle materie prime e delle confezioni garantiscono la realizzazione di ogni tipo di dolce e in particolare degli scrocchiarelli. Nel 1960 la bisnonna gli scrisse numerose ricette da dare in dote alla sua futura nuora. Di lì a poco questo quaderno fu ritrovato oltreoceano dalla stessa Stefania che, fatta sua la ricetta, iniziò a preparare biscotti con farina, zucchero, albume, frutta secca e che riuscì a trasformare la sua passione in attività imprenditoriale.
